

LA MERIDIANA
BERLICHERIA D'AUTORE
CHI SIAMO
Amiamo fare cose buone come il gelato!
I nostri ingredienti, la nostra ricerca, la nostra passione sono le basi delle nostre preparazioni. Il latte, proveniente dalla Valchiusella, viene lavorato poco dopo la mungitura mattutina direttamente in laboratorio ed è la base di tutte le nostre creme.
Le uova provengono tutte da allevamento di galline all’aperto alimentate con grani di zona senza coloranti.
Le paste di pistacchio di bronte DOP e nocciola IGP non sono presenti solo nel gelato ma in tutte le altre salse o creme di farcitura che utilizziamo nelle altre preparazioni come i croissant.
Abbiamo selezionato il cioccolato migliore in base ad ogni specifica preparazione, percentuale e porzione. La nostra cioccolata calda viene prodotta con 2 tagli differenti di cioccolato e cacao, è totalmente priva di latte e derivati, alcuni cioccolati da decorazione dei semifreddi e monoporzioni sono rifiniti a mano da cioccolatieri professionisti.
Lo zabaione, semplice, secondo ricetta tradizionale, uova fresche sgusciate a mano, marsala e zucchero.
Più volte lungo il percorso formativo mi è stato ripetuto di cercare il meglio per produrre il semplice e solo dopo ho capito che fare bene il semplice può risultare davvero difficile
Da qui nasce il nostro impegno costante ogni giorno, affinchè possiate apprezzare la semplicità dei sapori
Autentici e sinceri che trasmettono poche ma intense emozioni
Vittorio Erniani


